こんにちは。

東日本肥糧営業課の営業マンです。

 

先日子供たちのイベントで餅つきがありました。

職業柄なのか、このもち米はどこで取れたものか気になりましたが、

聞くわけにもいかず、まずはお餅がつきあがるのを待ちました。

 

【つきあがるまでマメ知識】

 

餅（もち米）とうるち米（白米）の違いってなんだろう？？

 

ともに主成分はデンプン。

 

簡単に言うと、このデンプンを構成するのは「アミロース」と「アミロペクチン」だそうです。

 

◇アミロース（硬さの成分）

◇アミロペクチン（粘りと柔らかさの成分）

 

◇もち米　⇒　アミロペクチン（100％）

◇白米　⇒　アミロペクチン（約80％）アミロース（約20％）

 

 

日本人は粘りのあるお米を好む為、アミロースが低いほど美味しいお米とされているようです。

小さい頃からの習慣なのか、私個人はアミロペクチン100％のお餅が好きです。

 

 

 

 

 

そろそろお餅がつきあがりましたので、食べてみます。

 

…食べる事に夢中で、つきあがったお餅を撮るのを忘れました…。

ちなみに味付けは（あんこ、きなこ、大根、醤油）の4種類で美味しく頂きました。